Mausteinen vesimelonisalaatti HUONEen Jayn tapaan

Me HUONEella rakastamme hyvää ruokaa. Tiedämme, että maut ja tuoksut tuovat usein mieleen muistoja, innostavat keskustelemaan ja innovoimaan, tai että ruoka voi yksinkertaisesti pelastaa tai pilata päivän tunnelman. Ruoan ei onneksi tarvitse olla monimutkaista ollakseen herkullista.

Thaimaalainen kokkimme Jay jakaa kanssanne yhden yksinkertaisista ja maukkaista resepteistään. Kotimaansa Thaimaan innoittamaan reseptiin hän yhdistää suolaista kreikkalaista fetaa tuomaan eurooppalaista twistiä.

Tämä mausteinen vesimelonisalaatti on täydellistä kevyenä lounaana tai alkuruokana, erityisesti lähestyvän kevään ja kesän kynnyksellä. Halutessaan salaatin voi tarjoilla myös riisin kera. Thaimaassa vesimelonisalaatti on perinteisesti osa erilaisten paikallisten ruokalajien kirjoa yhteisellä ruokahetkellä ystävien ja rakkaiden kanssa.

Mausteinen vesimelonisalaatti

(2 annosta;  1 cup = 2,4 dl)

Ainekset:

  • 1 cup tuoreita hedelmiä paloiteltuna reiluiksi paloiksi (vesimeloni, appelsiini, viinirypäle, voit laittaa lempihedelmiäsi vesimelonin lisäksi)
  • 1/4 cup raastettua porkkanaa
  • 3-5 kirsikkatomaattia
  • 1 ruokalusikkaa kuivattuja katkarapuja
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 3 chiliä
  • 1 1/2 ruokalusikkaa kalakastiketta
  • 1 1/2 ruokalusikkaa tuoretta limemehua
  • 3 teelusikkaa ruokosokeria
  • 1 ruokalusikallinen maapähkinöitä
  • 20 kuutiota fetajuustoa
  • Tuoreita vihanneksia (kaalia, vihreitä papuja, valitse mieleisesi)

Valmistus:

  • Murskaa morttelissa valkosipuli ja chili.
  • Lisää paloitellut hedelmät, tomaatit, raastettu porkkana, maapähkinät ja kuivatut katkaravut kulhoon valkosipulin ja chilin kanssa. Sekoita hyvin ja jopa hieman ‘hakkaamalla’, jotta maut imeytyvät hyvin.
  • Mausta kalakastikkeella, lime-mehulla ja ruokosokerilla, sekoita hyvin. Alkuperäisessä maussa tulisi olla tasapainossa makeus, tulisuus, suolaisuus ja happamuus. Muista maistella ja tasapainottaa maut oman mieltymyksesi mukaan.
  • Lisää lopuksi fetajuusto (juuston voi myös jättää pois, jos haluat perinteisemmän makumaailman) ja sekoita.
  • Laita salaatti tarjoilulautaselle ja tarjoile vihannesten kanssa. Voit myös sekoittaa näitä halutessasi salaatin joukkoon.

HUONEella kokouspakettiin kuuluu aasialainen lounas, jota vieraamme kiittävät ehdottoman herkulliseksi. Varaa kokouspakettisi lounaalla suoraan netistä.